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豆腐鱼骨汤的做法如下: 材料: - 鱼骨250克 - 老母鸡骨400克(可选) - 嫩豆腐200克,切块 - 老姜3片,切成薄片 - 葱段2根 - 料酒1汤勺 - 食盐适量 - 胡椒粉适量 - 香菜适量,切碎 步骤: 1. 将鱼骨和鸡骨用水冲洗干净,放入开水中焯水煮2-3分钟,捞起后冲洗干净。这一步主要是为了去除骨中的杂质和腥味。 2. 将焯水后的鱼骨和鸡骨放入清水中,加入葱段、姜片和料酒,大火煮沸后转小火煮1个小时,取出骨渣,留下清汤。 3. 锅中加入清汤,将豆腐块放入清汤中煮沸,撇去浮沫。 4. 豆腐煮熟后,加入适量的食盐和胡椒粉调味,再煮1-2分钟。 5. 最后,在汤中撒上香菜末,即可享用。 说明:如果没有鸡骨,可以只使用鱼骨来熬制汤底。感兴趣的话,还可以根据个人口味加入其他蔬菜或调味料。
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餐饮和美食时间:2025-05-24阅读:9342 4516条回答
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